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H2O2是医药、卫生行业上广泛使用的消1毒剂，它在酸性溶液中能被KMnO4定量氧化而生成氧气和水，其反应如下：滴定在酸性溶液中进行，反应时锰的氧化数由 7变到 2。开始时反应速度慢，滴入的KMnO4溶液褪色缓慢，待Mn2 生成后，由于Mn2 的催化作用加快了反应速度。生***学中，也常利用此法间接测定过1氧化氢酶的活性。***汽进入***呼吸系统后，可对肺部都产生刺激作用，甚至严重损伤器1官。在血液中加入一定量的H2O2，由于过1氧化氢酶能使过1化氢分解，作用完后，在酸性条件下用标准KMnO4溶液滴定剩余的H2O2，就可以了解酶的活性。

影响***分解的主要因素

影响***分解的主要因素有：温度、pH值、杂质和光等。

（1）温度。***在较低的温度和浓度时是较稳定的，但当加热到高于153℃时，便会发生猛烈的爆1炸性分解。

（2）pH值。介质的酸碱度对***的稳定性有很大影响。在酸性条件下，***较稳定，但在碱性条件下，则很不稳定，能快速分解。

（3）杂质。杂质是影响***分解的重要因素。很多金属杂质如Fe2 、Mn2 、Cu2 、Cr3 等都能加速其分解。所以工业品中因含较多的金属离子杂质，必须加入稳定剂来***其催化分解作用。另外、灰尘、酵母菌等杂质也会引起***的分解。 （4）光。光照能使***分解，特别是波长320-380nm的光能更能加速其分解。本发明可在直接使用低压空气的情况下制备碱性过氧1化氢并得到满意的工作指标，不存在电极受碱水浸透而失效的缺点。若对热、光、pH值、金属离子杂质等进行有效控制，可防止或减缓***的分解。***在合适的贮运条件下，一年内浓度降低小于原来浓度的3%。

稳定性***在啤酒生产中的应用

1.对生产设备和管道进行消毒。将稳定性***用水稀释，并以稀释液对设备冲洗、对管道浸泡20～30分钟之后，将消毒液放出即可，不需要再用水去冲洗。

2.对包装容器的消毒。用稀释35～100倍的稳定性***溶液，对容器进行浸泡20～30分钟，或对容器加压冲洗10～60秒，放出消毒液即可，无需用水冲洗。

3.无菌水的配制。稳定性***与水的比例为1:10000～30000，将稳定性***加入水中，搅拌均匀即可。

4.对生产空间的消毒。将稳定性***与水按1:100的比例稀释后，用喷雾器将消毒溶液喷洒在空气中，即可起到对生产空间消毒的效果，有利于啤酒企业按HA***标准进行生产和管理。

5.对人员的消毒。将稳定性***稀释50～100倍后所得的溶液，可对工作人员的手、足进行消毒。对不同的场合、不同的物品进行消毒，可根据实际情况，采用不同的方法和不同浓度的消毒液，既可达到理想的灭菌效果，又可降低使用成本。 6.纯生啤酒无菌包装的消毒1杀菌。在纯生啤酒生产中，以稳定性***对包装物进行灭菌的方式主要有两种：一种是将稳定性***加热到一定温度，然后对包装盒或包装材料进行灭菌。虽然会让皮肤短时间内变白，但时间长了却会对皮肤造成强烈刺激，严重的可能烧坏表皮层，让皮肤变粗糙、长疱。另一种是将稳定性***均匀地涂布或喷洒于包装材料表面，然后通过热空气加热蒸发稳定性***，从而完成灭菌过程。